Salada de abobrinha

Ingredientes:

Serve 6 pessoas

2 abobrinhas médias cortadas em cubos médios

2 cebolas roxas pequenas fatiadas

Sal

Azeite de oliva

1 xícara de tomate cereja

1 xícara de tomate cereja amarelo

3 colheres de sopa de molho pesto (molho a base manjericão, azeite, alho, parmesão e pinoli, ou nozes ou castanha)

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempere a abobrinha com azeite e sal, Cubra com a  cebola e leve ao forno a 180 graus por 10 minutos.

Higienize e corte o tomate cereja ao meio.

Misture os tomates com a abobrinha e a cebola.

Tempere com o molho pesto.

Finalize com o parmesão ralado.

Bom apetite!